バィン チュン
Banh Trung
バィン チュン (Banh Trung)
ベトナム マネージャー・パタンナー ロアンさん


ベトナムの旧正月(テト)の代表的な食べ物です。もち米や緑豆、豚肉をゾンの葉で巻いて蒸したおこわです。
北と南では形が違うそうです。北の方にあるハノイは四角い形。切ると層になっていてケーキのような形です。

RAKUの工房があるベトナムのハノイのバィン チュン。マネージャーのロアンさんが家族で作った家庭の味です。
日本にも送ってくれました。そのままでもおいしいですが揚げてもおいしい!

テト  
  

  
  
    
    

ゾンの葉っぱ(バナナの葉)  
豚肉    
もち米  
緑豆  
塩コショウ    
竹ひごの紐   
もち米  
1.   

豚肉  
2.   

緑豆  
3.   
 

詰める  
4.  

包む  
5. 

包む  
6.   
    


揚げ  
7.



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